乳和攪拌器都有攪拌功能，但結構和使用范圍有所不同。

膠乳轉定子一般是高強度硬質合金，類似兩個磨盤做剪切運動，比較耐磨損，通過調整間隙可以達到膠乳效果。混合效果好，選擇合適的乳化頭，可適應多種工況，應用范圍廣，適用于各種行業；缺點是產量低，對硬粒料和高粘度料混合效果差。

高轉速的攪拌器主要用于簡單的混合，如不需對物料本身進行細化，只需進行簡單的混合；優點是傳統的攪拌方式，產量大，應用較廣泛；缺點是對物料沒有剪切細化，只需簡單混合。

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